L'obiezione più comune nelle strutture più grandi riguarda il turnover del personale di cucina e quindi la difficoltà di mantenere poi lo standard alto.
Noi ci occupiamo non solo di cambiare l'aspetto di piatti e buffet, ma anche di realizzare le schede prodotto e le procedure che permettono ai nuovi entrati di imparare velocemente tutti i passaggi.

È opinione comune che decorazione in cucina sia sinonimo di grande manualità, alto investimento di tempo e grande spreco di cibo. Questi preconcetti sono legati a tecniche antiquate come l'intaglio artistico o le sculture di burro o pane tipiche dell'età barocca.
Le nostre tecniche sono moderne, veloci e riducono gli sprechi. Investire in innovazione porta benefici a lungo termine per l'immagine della tua struttura

Molti titolari e dirigenti hanno poca stima dei propri dipendenti e pensano che non abbiano abilità e non siano in grado di apprendere nuove tecniche e cambiare il modo tradizionale di fare le cose.

Portare innovazione stimola i dipendenti, mostrando cura per la loro crescita.

Studi dimostrano l'efficacia della formazione per ottenere miglioramenti e successi.

Non siamo una società di catering, ma collaboriamo con catering clienti e partner per la realizzazione di eventi speciali, altamente scenografici. Siamo bravi nel ricostruire scenografie commestibili, pareti di finger food, quadri di cibo, sculture edibili e così via.

Pur avendo tra le nostre competenze anche la pasticceria, abbiamo scelto di non dedicarci al cake design, perché lo riteniamo un mondo a sè.
Quindi se cercate una torta di compleanno dalla forma particolare vi invito a rivolgervi a una pasticceria o a un/a cake designer.